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emmental

  • Assemblée générale de Savoîcime à CRAN-GEVRIER

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    Petit tour en début d'après-midi, à l'Assemblée Générale de Savoîcime à la Chambre d'Agriculture.

     

    Depuis le 18 décembre 2007, es trois syndicats de la tomme de Savoie (IGP), de l´emmental de Savoie (IGP) et de la raclette de Savoie se sont fédérés en un seul et même ODG - Organisme de défense et de gestion – Savoîcime.

     

    L´un des objectifs de cette union est de « permettre une mise en commun pour engager des actions de recherche et de promotion coordonnées ». 

     

    En 2008, la production de tomme de Savoie a augmenté de 70 tonnes (sur plus de 6000 tonnes au total). Les fabrications d´emmental de Savoie, après avoir fortement baissé en 2007, ont bien repris en 2008. A l´heure actuelle, la demande n´a jamais été aussi forte en emmental de Savoie et les entreprises ont les plus grandes difficultés à satisfaire la demande. La raclette de Savoie continue de préparer son dossier en vue de l´obtention d´une IGP.

     

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